鯛の上質なタンパク質を発酵食品の味噌と合わせた優れた保存食です。唐辛子を入れることで、風味を更に豊かにしています。
喜楽庵は明治11年創業。初代より料理屋を営み、現在は5代目が当主を務めております。臼杵の食材にこだわり、豊後水道の身の引き締まった鯛、地元の旬の野菜などを厳選して使用しております。
