加熱処理も濾過も一切行っていない、搾ったままの特別純米酒です。原料の米、醸す蔵人、すべてが臼杵で出来ました。米の旨みや甘みが伝わる、臼杵の風土が味わえるお酒です。
原材料のすべてに大分県産（特に臼杵産）を使用。
生産農家との緊密な連携、飲食文化の醸成（地元の食とのマリアージュ）、環境に優しい行動（うすきエネルギーより地元の電力を購入）等の活動を通じて、ふるさとのエンジン ～地域循環型社会を推進する酒造場～をスローガンに、社会への貢献を目指しています。
